Il existe de nombreux desserts sains que l’on peut préparer avec des fruits comme ce gâteau à la poire. Ces recettes évitent l’utilisation de sucre raffiné et apportent des nutriments de qualité d’origine naturelle. Nous allons voir dans cet article une délicieuse recette qui ravira les palais les plus exigeants.
Les poires sont l’ingrédient principal de nombreuses recettes de desserts en raison de leur texture très douce, qui se prête à différents traitements culinaires. La recette des poires au vin est bien connue, mais il y a beaucoup d’autres idées.
Les poires sont abondantes en Espagne, où certaines variétés ont une appellation d’origine. C’est le cas de celles de Jumilla, produites à Murcie, celles de Rincón de Soto ( de La Rioja) et, en Catalogne, celles de Lérida.
En plus de l’Espagne, il existe une grande variété de poires dans le monde entier. Il est bon de connaître un peu ce fruit qui, avec la pomme et quelques autres, occupe une position très intéressante pour ses nutriments.
Propriétés et bienfaits des poires
La consommation d’une portion, c’est-à-dire d’une poire, fournit environ 53 kilocalories pour 100 grammes. La quantité de fibres qu’elle contient la rend légère pour la digestion et bénéfique pour l’ensemble du système gastro-intestinal. Son acidité lui confère une grande astringence.
Les systèmes nerveux, digestif et cardiaque font partie des systèmes de l’organisme qui bénéficient de la consommation de poires. Elle est riche en vitamines B (B1, B2 et niacine), qui stimulent également la croissance et protègent les cheveux et la peau.
Les poires fournissent également une quantité importante de vitamines A et C, avec les avantages qui y sont associés. Elle est également riche dans les minéraux suivants : magnésium, calcium, potassium, phosphore et cuivre.
Les tanins, les acides oléique, palmitique, glutaminique, linoléique, caféique et aspartique sont également présents dans les poires. Tous sont nécessaires pour différents processus biologiques et d’une grande utilité pour la santé en général.
Recette de gâteau à la poire
Ce gâteau à la poire est un dessert qui consiste en une pâte cuite au four très douce et moelleuse. La recette a été conçue avec des poires, mais elle peut être remplacée par des pommes ou d’autres fruits de saison si nécessaire.
Cette recette est une formule de base, assez légère, et la poire est posée en lamelles sur le dessus. A côté de la poire, tout autre fruit qui réagit bien à la chaleur du four sera également approprié.
La recette est conçue pour environ quatre personnes. Si vous voulez plus de parts, il faudra augmenter les ingrédients en proportion.
Ingrédients
- 2 grosses poires mûres
- 2 œufs (60 g)
- ½ tasse de compote de pommes (100 g)
- ½ tasse de yaourt (type grec) (100 g)
- 2 cuillères à soupe de farine de riz (30 g)
- ½ tasse de cassonade (100 g)
- 3 cuillères à soupe d’amandes moulues (45 g)
- Le jus d’un citron
- Cannelle moulue (au goût)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Graissez un plat de cuisson moyen ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Si vous voulez préparer des portions individuelles, vous pouvez utiliser les moules appropriés.
- Pelez et coupez les poires en fines tranches en jetant les graines. Réservez dans un bol et saupoudrez d’un peu de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
- Séparez les jaunes et les blancs des œufs.
- Mélangez le yaourt, les jaunes d’œufs, le sucre et la compote de pommes dans un autre bol.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Au mélange ci-dessus, ajoutez les amandes moulues, la farine de riz, la poudre de stévia et le sel. Il faut obtenir une masse homogène, lisse et sans grumeaux.
- Battez les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient au point de neige.
- Ajoutez-les lentement à la préparation avec des mouvements enveloppants afin que la pâte reste légère.
- Placez la pâte dans le moule graissé et placez les tranches de poire sur le dessus, en les poussant un peu pour qu’elles entrent dans la pâte.
- Saupoudrez d’un peu de sucre glace et de cannelle sur le dessus.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré ou quand vous sentez qu’il est cuit en le piquant.
- Laissez refroidir et servez.
Ce dessert apporte peu de calories, il est donc très léger tout en étant délicieux. Il peut être consommé avec une infusion froide ou chaude, sans sucre raffiné.
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