Bouchées de concombre farcies au chèvre et Kiri

1. Lavez le concombre. Coupez-le en rondins, puis creusez chaque rondin à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne ou d’une petite cuillère.
2. Mélangez avec le fromage de chèvre avec le Kiri en ajoutant un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron vert, une pincée de sel et de poivre. Incorporez le blé et les tomates confites hachées.
3. Avec une poche à douille munie d’une douille large, remplissez les rondins de concombre du mélange au fromage (si vous n’avez pas de poche à fouille vous pouvez utiliser un sac congélation en coupant un des coins. Lissez à la spatule.
4. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Source: cuisineactuelle.fr